Orata In Crosta

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Nyissa fel az oratát a hasánál, pikkelyezze le, zsigerelje ki, tisztítsa meg és filézze ki alaposan.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Egy tálban készítsen tölteléket úgy, hogy összekeveri a zsemlemorzsát a hámozott garnélarákkal, a kockára vágott paradicsommal (miután eltávolította a héját és a magjait) és néhány vajdarabkával.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Sózza és borsozza meg.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Töltse meg a halat, zárja le fehér cérnával és tűvel, majd helyezze egy olajjal megkent tepsibe babérlevelekre.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Süsse 180 fokon 30 percig.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Locsolja meg a fehérborral, fejezze be a sütést további 5 percig, majd hagyja kihűlni.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Nyújtsa ki a leveles tésztát annyira, hogy be tudja csomagolni a halat, helyezze rá a hideg oratát, csökkentse a főzőlevet a tűzön, öntse a halra, és csomagolja be az egészet a tésztába.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Kenje meg felvert tojással, és tegye a sütőbe 200 fokon 10 percre.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Szeletelve tálalja, lehetőleg holland mártással, amelyet hal alaplével és konyakkal hígítottak.

Javaslatok

• Sütő

• Serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)