Az orecchiette ai frutti di mare egy ízletes és aromás első fogás, amely a pugliai konyha hagyományos étele. A friss tenger gyümölcseinek kombinációja az orecchiette tésztával és a fokhagyma és chili enyhén csípős ízével igazán ellenállhatatlanná teszi ezt az ételt. Tökéletes egy nyári estén, esetleg egy jó pohár fehérbor kíséretében. Az elkészítése egyszerű és gyors, de az eredmény kivételes.
Vágja fel a tintahalat kis darabokra
Lassú tűzön nyissa ki a tenger gyümölcseit
Távolítsa el a héját
Pirítsa meg a fokhagymát, adja hozzá a paradicsomot és a tintahalat
Főzze, amíg a víz el nem párolog
Adja hozzá a tenger gyümölcseit, sózza meg
Főzze meg az orecchiette tésztát
Aprítsa fel a rukkolát, és keverje össze mindennel
Forrón tálalja
Serpenyő
Kés
Tál
Fakanál
Hűtőszekrényben tárolandó, és 2 napon belül fogyasztandó
Puglia régió tipikus tengeri étele
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 141,22 |
| Szénhidrátok (g) | 21,89 |
| amelyből cukrok (g) | 2,03 |
| Zsír (g) | 1,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,22 |
| Fehérje (g) | 10,62 |
| Rostok (g) | 0,65 |
| Akció | 0,05 |
