Az Orecchiette al Cavolfiore egy hagyományos pugliai étel, amely nagyon ízletes és egyszerűen elkészíthető. Az orecchiette tészta karfiollal kombinálva, finom kockázott szalonnával, olívaolajjal és reszelt pecorino sajttal van ízesítve.
Főzzük a karfiolt nagyon roppanósra
Szűrjük le és osszuk rózsákra, eltávolítva a kemény részeket
Pirítsuk meg a szalonnát az olajjal, majd vegyük ki a serpenyőből
Adjuk hozzá a karfiolt és hagyjuk, hogy ízesüljön
Főzzük al dente az orecchiette tésztát, szűrjük le, és pirítsuk meg a serpenyőben a karfiollal, adjuk hozzá a szalonnát, és szórjuk meg pecorinóval
Serpenyő
Lábas
Szűrő
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben 2-3 napig
Ez a recept az olaszországi Puglia régióra jellemző
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 244,85 |
| Szénhidrátok (g) | 28,88 |
| amelyből cukrok (g) | 1,98 |
| Zsír (g) | 11,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,6 |
| Fehérje (g) | 8,32 |
| Rostok (g) | 1,79 |
| Akció | 0,11 |
