Az Orecchiette alle Cime di Rapa egy tipikus pugliai étel. Ez a friss tészta tökéletesen illik a cime di rapa-hoz, amely enyhén kesernyés és rusztikus ízt kölcsönöz az ételnek. A sós szardellák egy sós ízjegyet adnak, míg az olívaolaj és az apróra vágott chili pikáns, ízes aromát biztosít.
Tisztítsuk meg a cime di rapa-t, mossuk meg és vágjuk kisebb csokrokra.
Tisztítsuk meg a szardellákat és olvasszuk fel egy fazékban az olívaolajjal.
Főzzük a tésztát sós, forró vízben, és röviddel később adjuk hozzá a cime di rapa-t is.
Ha az orecchiették megfőttek, szűrjük le az egészet, forgassuk össze a szardellás pirítással, szórjuk meg chilivel és tálaljuk.
Serpenyő
Kés
Tál
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 158,75 |
| Szénhidrátok (g) | 31,73 |
| amelyből cukrok (g) | 2,96 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 7,39 |
| Rostok (g) | 2,02 |
| Akció | 0,04 |
