Orecchiette ai broccoli tipikus pugliese étel. A tésztát ízletes zöld brokkolis szósszal tálalják, és ropogós lardo kockákkal gazdagítják. Az egészet bőségesen megszórják reszelt pecorino sajttal. Egy ízletes és egyszerűen elkészíthető első fogás.
Főzd nagyon al dente-re a karfiolt vagy a brokkolit
Szűrd le, és szedd rózsáira, távolítsd el a legkeményebb részeket
Pirítsd meg a lardót az olívaolajon, majd vedd ki a serpenyőből
Add hozzá a brokkolit, és pirítsd meg, hogy átvegye az ízeket
Főzd al dente az orecchiette-t, szűrd le, forgasd össze a serpenyőben a brokkolival, add hozzá a lardót, majd szórd meg pecorino sajttal
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 258,05 |
| Szénhidrátok (g) | 32,43 |
| amelyből cukrok (g) | 2,65 |
| Zsír (g) | 10,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,75 |
| Fehérje (g) | 8,73 |
| Rostok (g) | 2,49 |
| Akció | 0,26 |
