Az orecchiette brokkolival egy tipikus pugliai étel. A tésztát finom zöld brokkoli szósszal ízesítik, és ropogós kockázott szalonnával gazdagítják. Az egészet bőségesen megszórják reszelt pecorino sajttal. Egy ízletes és egyszerűen elkészíthető első fogás.
Főzzük a karfiolt vagy a brokkolit nagyon roppanósra
Szűrjük le, és osszuk rózsákra, eltávolítva a kemény részeket
Pirítsuk meg a szalonnát az olajjal, majd vegyük ki a serpenyőből
Adjuk hozzá a karfiolt, és hagyjuk, hogy ízesüljön
Főzzük al dente az orecchiette tésztát, szűrjük le, és pirítsuk meg a serpenyőben a karfiollal, adjuk hozzá a szalonnát, és szórjuk meg pecorinóval
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 268,66 |
| Szénhidrátok (g) | 31,79 |
| amelyből cukrok (g) | 2,23 |
| Zsír (g) | 12,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,99 |
| Fehérje (g) | 8,78 |
| Rostok (g) | 2,01 |
| Akció | 0,12 |
