Az Orecchiette brokkolival és garnélával egy pugliai eredetű első fogás. Az orecchiette típusú tészta tökéletesen illik a ropogós brokkolihoz és a finom garnélához. Egy kifinomult és ízletes étel, ideális egy különleges vacsorához.
Tisztítsuk meg és mossuk meg a brokkolit, vágjuk be a szárát, és főzzük bő sós vízben
Szűrjük le félkeményre, és hagyjuk kihűlni egy felületen
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát egy kevés extra szűz olívaolajjal, adjuk hozzá a durvára vágott brokkolit, majd azonnal a garnélát is
Pirítsuk néhány pillanatig, majd adjuk hozzá az alaplevet, a julienne-re vágott paradicsomot, valamint a szükséges sót és borsot
Szűrjük le a tésztát félkeményre, forgassuk össze a frissen elkészült szósszal, és azonnal tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 205,68 |
| Szénhidrátok (g) | 5,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,43 |
| Zsír (g) | 12,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 15,56 |
| Rostok (g) | 0,36 |
