Tisztítsuk meg a cime di rapát, és válasszuk szét a leveleket a virágoktól.
Egy nagy fazékban bő sós vízben, amikor a víz forrni kezd, főzzük meg a leveleket és az orecchiettét körülbelül 10 percig.
Közben készítsük el a soffrittót, melegítsünk fel egy kis hagyományos olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
Amikor a fokhagyma aranyszínűvé válik, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a szardellafiléket, hogy feloldódjanak.
Adjuk hozzá a virágokat és a leveleket a fazékba az orecchiettével, és fejezzük be a főzést alaposan összekeverve: körülbelül 4 percig tart.
Amikor az orecchiette és a cime di rapa megfőtt, szűrjük le, és közvetlenül a serpenyőben ízesítsük a soffrittóval, hozzáadva egy kis peperoncinót.
Díszítsük néhány szelet ricotta salatával és néhány fenyőmaggal.
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig
Italia, Sardegna
