Az orzotto spárgával és borsóval egy ízletes tavaszi első fogás, amely egyesíti a vadspárga és a kifejtett borsó finom ízeit. Az árpa, amely zöldséglevesben fő, salottával és fehérborral ízesítve, grana sajttal gazdagodik az ellenállhatatlan íz érdekében. Főzés után vajat adunk hozzá, hogy még krémesebb legyen. Egy ízletes és könnyű étel, ideális a tavaszi szezonban.
Pároljuk meg finoman az olajban az apróra vágott salottát; adjuk hozzá a borsót és a zöldséglevesben 5 percig blansírozott spárgát; sózzuk, ízesítsük és tegyük félre
Pirítsuk meg az árpát kevés olajban, majd öntsük fel a borral, és adjuk hozzá a zöldséges keveréket és a levest
Főzzük 15 percig
Zárjuk el a tüzet, és keverjük hozzá a vajat és a reszelt sajtot
Serpenyő
Fazék
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Tavaszi étel friss ízekkel gazdagítva
Italia
| Energia (kcal) | 121,67 |
| Szénhidrátok (g) | 20,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 3,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 3,17 |
| Rostok (g) | 2,29 |
