Az orzotto vadspárgával és borsóval egy ízletes tavaszi főétel, amely ötvözi a vadspárga és a héj nélküli borsó lágy ízeit. Az árpagyöngy zöldségalaplében fő, salottával és fehérborral ízesítve, majd Grana sajttal gazdagítva ellenállhatatlan ízt kap. A főzés után vajat adnak hozzá, hogy még krémesebb legyen. Ízletes és könnyű fogás, ideális a tavaszi időszakban.
Finoman párold meg az olajon a felaprított salottát; add hozzá a borsót és a felkockázott vadspárgát, amelyet 5 percig zöldségalaplében blansíroztál; sózd, ízesítsd, majd tedd félre.
Pirítsd meg az árpagyöngyöt kevés olajon, öntsd le fehérborral, majd add hozzá a zöldséges ragut és az alaplevet.
Főzd 15 percig.
Kapcsold le a tűzhelyet, majd keverd krémesre a vajjal és a reszelt Grana sajttal.
Serpenyő
Lábas
Kés
Hűtőben, légmentesen zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Tavaszi fogás, gazdag friss ízekkel
Italia
| Energia (kcal) | 121,67 |
| Szénhidrátok (g) | 20,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 3,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 3,17 |
| Rostok (g) | 2,29 |
