Az ősz pitéje egy ízletes előétel, amely ünnepli az évszak ízeit és illatait. A pite ropogós, omlós alapja tökéletesen illik a puha, ízletes Funghi Champignon gombatöltelékhez, amelyet a rozmaring és a zsálya intenzív aromája gazdagít. A bazsalikom és a citromlé frissítő csattanót ad, kellemes kontrasztot teremtve a gombák ízével. Ez a pite tökéletes előétel egy gazdag, ízletes őszi étkezés megkezdéséhez.
Tegye a lisztet halomként a munkalapra, és dolgozza bele az 150 g puha, felkockázott vajat, egy csipet sót és fél pohár langyos vizet.
Alaposan gyúrja össze az összetevőket határozott mozdulatokkal, majd formáljon belőlük egy tésztagombócot, amelyet takarjon le nedves konyharuhával, és pihentesse 20 percig.
Közben mossa meg és törölje szárazra a champignonokat, majd vágja őket vékony szeletekre.
Olvasszon fel 50 g vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a gombákat nagyon finomra aprított rozmaringgal, zsályával és bazsalikommal.
Ízesítse sóval és borssal.
5–6 perc múlva vegye le a tűzről, és keverje hozzá a két tojássárgáját és a citromlevet, alaposan kevergetve.
Nyújtsa ki a tésztát a lisztezett munkalapon, és vágjon ki belőle egy olyan nagy korongot, amely elegendő a kiválasztott piteforma aljának és oldalainak kibélelésére (jobb, ha levehető peremű).
Kenje ki és lisztezze a formát, majd helyezze bele a tésztát úgy, hogy a szélét befelé hajtva peremet képezzen, amelyet ujjaival csipkedjen meg.
Tegye a gombás tölteléket a tésztára.
A tészta maradékából készítsen vékony csíkokat, és rácsos mintában helyezze a gombákra.
Süsse 200 fokon 40 percig.
Sütés után helyezze a pitét a tálalótálra és tálalja azonnal.
Dagasztógép
Piteforma
Tésztavágó
Italy
| Energia (kcal) | 246,18 |
| Szénhidrátok (g) | 17,13 |
| amelyből cukrok (g) | 1,5 |
| Zsír (g) | 17,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,95 |
| Fehérje (g) | 5,04 |
| Rostok (g) | 1,64 |
