Az őszi pite egy finom előétel, amely megünnepli az évszak ízeit és illatait. A pite ropogós és omlós alapja tökéletesen illik a puha és ízletes champignon gombás töltelékhez, amelyet a rozmaring és a zsálya intenzív aromája gazdagít. A frissesség érzetét a bazsalikom és a citromlé adja, amelyek kellemes kontrasztot biztosítanak a gombák ízéhez. Ez a pite tökéletes előétel egy gazdag és ízletes őszi étkezés megkezdéséhez.
Tegye a lisztet egy halomba a gyúródeszkára, és dolgozza bele 150 g puha vajat darabokra vágva, egy csipet sót és fél pohár langyos vizet
Alaposan gyúrja össze az összetevőket, határozottan dolgozva, majd formáljon egy tésztagolyót, amelyet nedves ruhával letakarva 20 percig pihentet
Közben mossa meg és szárítsa meg a champignon gombákat, majd vágja őket vékony szeletekre
Olvasszon meg 50 g vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a gombákat egy nagyon finomra vágott rozmaring, zsálya és bazsalikom keverékkel
Ízesítse sóval és borssal
5-6 perc után vegye le a tűzről, és keverje bele a két tojássárgáját és a citromlevet, gondosan kevergetve
Nyújtsa ki a tésztát a lisztezett gyúródeszkán, és vágjon ki egy elég nagy korongot, hogy kibélelje a kiválasztott tortaforma alját és oldalait (lehetőleg levehető szélű)
Vajazza és lisztezze be az utóbbit, majd helyezze bele a tésztát, a szélét körben befelé hajtva, hogy egy zsinórt képezzen, amelyet az ujjaival csipkedhet
Öntse a gombakeveréket a tésztára
A maradék tésztából formáljon csíkokat, és helyezze őket rácsosan a gombákra
Süsse 200 fokon 40 percig
A sütés befejezése után helyezze át a pitét a tálalótálra, és azonnal tálalja
Tésztagyúró gép
Piteforma
Tésztavágó
Italia
| Energia (kcal) | 246,18 |
| Szénhidrátok (g) | 17,13 |
| amelyből cukrok (g) | 1,5 |
| Zsír (g) | 17,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,95 |
| Fehérje (g) | 5,04 |
| Rostok (g) | 1,64 |
