A trippa leves egy hagyományos olasz recept, amely intenzív ízeket és valódi összetevőket ötvöz. A borjútrippa, a burgonya, a Val di Gresta sárgarépa, a zeller, a petrezselyem, a fokhagyma, az olívaolaj és az alaplé gazdag, laktató ételt teremt. Hosszú főzési ideje lehetővé teszi az összetevők tökéletes összekapcsolódását, így a trippa leves ízletes és tápláló fogás lesz.
A trippát alaposan meg kell mosni, majd felforralni, és amikor már félig megfőtt (kb. 30 perc után), julienne-re kell vágni, azaz rövid csíkokra; hozzá kell adni a zöldségkeveréket az olajban, kivéve a burgonya, körülbelül tíz percig folyamatosan kevergetve
Ekkor hozzá kell adni a hús- vagy zöldségalaplevet, a zsemlemorzsát és a kockákra vágott burgonyát: a főzést alacsony hőfokon egy órán át folytatni kell
A levest forrón kell tálalni, friss parmezán sajttal megszórva
Fazék
Kés
Vágódeszka
Italy
| Energia (kcal) | 85,6 |
| Szénhidrátok (g) | 0,24 |
| amelyből cukrok (g) | 0,22 |
| Zsír (g) | 0,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,38 |
| Fehérje (g) | 18,95 |
| Rostok (g) | 0,19 |
| Akció | 0,09 |
