A Paccheri alle Verdure egy ízletes első fogás paccheriból, padlizsánból, paprikából, Ricotta Dura Affumicata-ból és fodros bazsalikomból. Könnyű és színes fogás, tökéletes a nyárra.
Tisztítsuk meg a padlizsánt, vágjuk vastag szeletekre, sózzuk meg és hagyjuk kiengedni a vizet
Pároljuk meg a paprikákat, húzzuk le a héjukat, távolítsuk el a magokat; vágjuk kockákra
Töröljük szárazra a padlizsánszeleteket, vágjuk kockákra
Pirítsuk bő olívaolajban a sarlottát, a padlizsánt és a paprikát; főzzük al dente a paccheriket, szűrjük le, adjuk a raguhoz és dolgozzuk össze Ricottával
Tálaláskor friss bazsalikommal díszítsük
Serpenyő
Lábas
Tésztaszűrő
Italy
| Energia (kcal) | 353 |
| Szénhidrátok (g) | 72 |
| amelyből cukrok (g) | 3 |
| Zsír (g) | 1,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 12,5 |
| Rostok (g) | 2,7 |
| Akció | 0,01 |
