Tuduu
Pácolt Bárány

Pácolt Bárány

@tuduu

A pácolt bárány a mediterrán konyha jellegzetes étele, amelyet puha és aromás hús jellemez. A báránycombot borecet, babérlevél, hagyma, petrezselyem és kakukkfű keverékében pácolják, ami intenzív és fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek. Ezután a húst szalonnával, hámozott paradicsommal és friss paradicsommal sütik, gazdag és szaftos szószt létrehozva. Ez az étel tökéletes egy különleges vacsorához vagy fontos alkalmak megünneplésére.

Nehézség: Medium
Főzés: 120 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • 1500 g-os báránycomb1
  • Víz25cl
  • Borecet2evőkanál
  • Babérlevél2levél
  • Szeletelt hagyma2
  • Bors4szem
  • Petrezselyem1csokor
  • Kakukkfűízlés szerint
  • Szalonna
    Szalonna30g
  • Hámozott paradicsom200g
  • Friss paradicsom3

Megvásárolható termékek

  • Lardo di Colonnata IGP egész 2kg

    Lardo di Colonnata IGP egész 2kg

    1 termék
    Ft 26 770,04

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

    Dörzsöljük be sóval az 1500 g-os báránycombot

  2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

    Forraljunk fel 25 cl vizet 2 evőkanál ecettel, 2 babérlevéllel, 2 szeletelt hagymával, 4 szem borssal, 1 csokor petrezselyemmel és 1/2 teáskanál kakukkfűvel, majd öntsük a húsra

  3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

    Pácoljuk 12 órán át, gyakran forgatva

  4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

    Vegyük ki a húst a pácból, szárítsuk meg, és pirítsuk 20 percig 30 g szalonnával

  5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

    Öntsük rá a pácot, és adjunk hozzá 200 g hámozott paradicsomot és 3 friss paradicsomot

  6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

    Fedjük le, és főzzük 1 órán át

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Sütő

Általános információk

Eredet

Italia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)184,26
Szénhidrátok (g)1,3
amelyből cukrok (g)1,3
Zsír (g)14,95
amelyből telített zsírsavak (g)7,06
Fehérje (g)11,05
Rostok (g)0,39
Akció0,06
  • Fehérjék
    11,05g·40%
  • Szénhidrátok
    1,3g·5%
  • Zsírok
    14,95g·54%
  • Rostok
    0,39g·1%