A pácolt bárány a mediterrán konyha jellegzetes étele, amelyet puha és aromás hús jellemez. A báránycombot borecet, babérlevél, hagyma, petrezselyem és kakukkfű keverékében pácolják, ami intenzív és fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek. Ezután a húst szalonnával, hámozott paradicsommal és friss paradicsommal sütik, gazdag és szaftos szószt létrehozva. Ez az étel tökéletes egy különleges vacsorához vagy fontos alkalmak megünneplésére.
Dörzsöljük be sóval az 1500 g-os báránycombot
Forraljunk fel 25 cl vizet 2 evőkanál ecettel, 2 babérlevéllel, 2 szeletelt hagymával, 4 szem borssal, 1 csokor petrezselyemmel és 1/2 teáskanál kakukkfűvel, majd öntsük a húsra
Pácoljuk 12 órán át, gyakran forgatva
Vegyük ki a húst a pácból, szárítsuk meg, és pirítsuk 20 percig 30 g szalonnával
Öntsük rá a pácot, és adjunk hozzá 200 g hámozott paradicsomot és 3 friss paradicsomot
Fedjük le, és főzzük 1 órán át
Serpenyő
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 184,26 |
| Szénhidrátok (g) | 1,3 |
| amelyből cukrok (g) | 1,3 |
| Zsír (g) | 14,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,06 |
| Fehérje (g) | 11,05 |
| Rostok (g) | 0,39 |
| Akció | 0,06 |
