
Pácolt Bárány
A pácolt bárány a mediterrán konyha jellegzetes étele, amelyet puha és aromás hús jellemez. A báránycombot borecet, babérlevél, hagyma, petrezselyem és kakukkfű keverékében pácolják, ami intenzív és fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek. Ezután a húst szalonnával, hámozott paradicsommal és friss paradicsommal sütik, gazdag és szaftos szószt létrehozva. Ez az étel tökéletes egy különleges vacsorához vagy fontos alkalmak megünneplésére.
Hozzávalók
- 1500 g-os báránycomb
11 - Víz
25cl25cl - Borecet
2evőkanál2evőkanál - Babérlevél
2levél2levél - Szeletelt hagyma
22 - Bors
4szem4szem - Petrezselyem
1csokor1csokor - Kakukkfűízlés szerint
- Szalonna
30g30g - Hámozott paradicsom
200g200g - Friss paradicsom
33
Megvásárolható termékek
Lardo di Colonnata IGP egész 2kg
1 termék1 termék Ft 26 770,04
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Dörzsöljük be sóval az 1500 g-os báránycombot
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Forraljunk fel 25 cl vizet 2 evőkanál ecettel, 2 babérlevéllel, 2 szeletelt hagymával, 4 szem borssal, 1 csokor petrezselyemmel és 1/2 teáskanál kakukkfűvel, majd öntsük a húsra
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Pácoljuk 12 órán át, gyakran forgatva
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Vegyük ki a húst a pácból, szárítsuk meg, és pirítsuk 20 percig 30 g szalonnával
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Öntsük rá a pácot, és adjunk hozzá 200 g hámozott paradicsomot és 3 friss paradicsomot
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Fedjük le, és főzzük 1 órán át
Javaslatok
Serpenyő
Sütő
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 184,26 |
Szénhidrátok (g) | 1,3 |
amelyből cukrok (g) | 1,3 |
Zsír (g) | 14,95 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 7,06 |
Fehérje (g) | 11,05 |
Rostok (g) | 0,39 |
Akció | 0,06 |
- Fehérjék11,05g·40%
- Szénhidrátok1,3g·5%
- Zsírok14,95g·54%
- Rostok0,39g·1%