A pácolt szardella egy ízletes hal előétel, amely friss szardellából készül, fehérboros, fehérborecetes és fűszeres pácban. Ez az egyszerű és ízletes étel tökéletes egy halas ebéd vagy vacsora megkezdéséhez.
Tisztítsuk meg a szardellákat, távolítsuk el a szálkákat, és alaposan mossuk meg folyó víz alatt, majd helyezzük őket egy magas falú tálba.
Tisztítsuk meg a hagymát és az édesköményt, majd aprítsuk fel finomra.
Keverjük össze egy lábasban a vizet, a bort, a szükséges sót, az aprított zöldségeket, az ecetet, az olajat, a babérlevelet, az egész borsot, a borókabogyót, a kakukkfüvet, a petrezselymet és a fokhagymát, forraljuk fel, majd mérsékelt hőfokon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ekkor vegyük le a levest a tűzről, és még forrón öntsük a halakra.
Hagyjuk kihűlni, majd tegyük a szardellákat a hűtőbe pácolódni 12 órára, mielőtt tálalnánk.
Tál
Kés
Légmentesen zárható tároló
A pácolt szardellát legfeljebb 2 napig tároljuk hűtőszekrényben.
A pácolt szardella az olasz tengerészeti hagyományok tipikus előétele.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 108,45 |
| Szénhidrátok (g) | 0,79 |
| amelyből cukrok (g) | 0,79 |
| Zsír (g) | 2,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 6,09 |
| Rostok (g) | 0,17 |
| Akció | 0,05 |
