A padlizsános tészta egy ízletes és zamatos étel, tökéletes vegetáriánusok számára. A padlizsánt serpenyőben főzik fokhagymával és érett paradicsommal, majd bazsalikomot adnak hozzá a szósz ízesítéséhez. A tésztát padlizsános szósszal, reszelt Parmigiano Reggiano sajttal és kockára vágott mozzarellával ízesítik.
Vágjuk a padlizsánt csíkokra, tegyük egy szűrőbe, hogy lecsöpögjön a keserű víz
Mossuk meg a padlizsánt, nyomkodjuk ki, tegyük egy serpenyőbe a fokhagymát és egy kis olajat, pirítsuk meg
Vegyük ki a fokhagymát, tegyük a padlizsánt a serpenyőbe, és főzzük egy ideig önmagában, víz hozzáadása nélkül
Egy másik edénybe tegyük a hámozott és darabokra vágott paradicsomot, főzzük, amíg az összes víz elpárolog
Adjuk hozzá a paradicsomot a padlizsánhoz, ízesítsük sóval, és folytassuk a főzést
Főzzük a tésztát al dente-re, keverjük össze a szósszal, a kockára vágott mozzarellával és a parmezánnal, tegyük egy tepsibe, és süssük néhány percig a sütőben, miután megszórtuk apróra vágott bazsalikommal
Serpenyő
Edény
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Az olasz konyha tipikus étele
Italia
| Energia (kcal) | 181,57 |
| Szénhidrátok (g) | 31,12 |
| amelyből cukrok (g) | 2,19 |
| Zsír (g) | 3,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,56 |
| Fehérje (g) | 8,45 |
| Rostok (g) | 1,9 |
| Akció | 0,04 |
