A paella egy ízletes első fogás, amely a spanyol konyha jellegzetessége, különösen a valenciai régióé. Rizsből, csirkéből, nyúlból, kolbászból, tintahalból, kagylóból, garnélarákból, langusztából, paprikából, zöldborsóból és sáfrányból készül, a paella gazdag ízekben és színekben. Lassú főzése és a válogatott hozzávalók teszik ezt a receptet igazán különlegessé. Próbálja ki a paellát egy baráti vacsorára vagy egy különleges alkalomra!
A paella elkészítéséhez a legjobb, ha a speciális serpenyőt használjuk (katalánul paella), amely lapos és erősen kiszélesedő peremmel rendelkezik, és most már (némi nehézséggel) Olaszországban is kapható
Ha nincs, akkor jó egy vas- vagy acéltepsi is
A cserépedényt kipróbáltam, de végül valami más jön ki, mint az 'arros a la marinera', de nem paella
Először is megtisztítjuk és megfőzzük a kagylókat (esetleg egy kicsit többet, így készíthetünk egy előételt is muslos a la catalana néven), meghámozzuk őket (a legszebbekről csak egy héjat távolítunk el, ezek díszítésre szolgálnak), félretesszük őket, és leszűrjük a főzővizüket, amit szintén félreteszünk
Ugyanez a garnélarákkal és a langusztával
Egy kis vízben megpároljuk a zöldborsót és a paprikát
Az ő vizüket is félretesszük
Néhány evőkanál olajat teszünk a serpenyőbe, és megpirítjuk benne a csirkét, a nyulat és a kolbászt, majd néhány perc múlva hozzáadjuk a tintahalat
Amikor minden jól megpirult
Nagy serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A paella a spanyol konyha jellegzetes étele, különösen a valenciai régióé
Spagna
| Energia (kcal) | 152,52 |
| Szénhidrátok (g) | 8,25 |
| amelyből cukrok (g) | 4,97 |
| Zsír (g) | 6,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,02 |
| Fehérje (g) | 13,12 |
| Rostok (g) | 3,41 |
| Akció | 0,13 |
