A pampapato egy Ferrara városából származó tipikus édesség, amely az Emilia-Romagna régióban, Észak-Olaszországban található. Ez a finom édesség gazdag fűszeres aromákban, és olyan összetevőkből készül, mint a liszt, cukor, egész mandula, kakaó, citrusfélék héja, kandírozott gyümölcs, szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, víz és só. Ezután csokoládé táblákkal díszítik, és vajjal kikent tepsiben sütik. A pampapato igazi csemege a karácsonyi időszakban.
Keverjük össze a lisztet a cukorral, az egész vagy nagy darabokra vágott mandulával, a forrázott citrusfélék héjának aprítékával, a kockára vágott kandírozott gyümölccsel (opcionális), a kakaóval, egy kevés sóval, a szerecsendióval, a tört szegfűszeggel, a fahéjjal és a vízzel, amíg egy szilárd és egyenletes tésztát nem kapunk.
A tésztát vajjal kikent tepsibe tesszük, és egy kupola formát adunk neki, majd másfél órán át alacsony hőfokon sütjük.
Amikor a kupola kihűlt, olvasztott csokoládéval kenjük be, amíg csokoládékéreg nem borítja.
sütő
sütőtepsi
turmixgép
dagasztógép
süteményforma
Italia
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Szénhidrátok (g) | 67,91 |
| amelyből cukrok (g) | 38,43 |
| Zsír (g) | 12,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 3,88 |
| Akció | 0,02 |
