A pampapato tipikus Ferrara-i édesség, Ferrara városa az Emilia-Romagna régióban, Észak-Italia területén található. Ez a finom sütemény gazdag fűszeres aromákban, és olyan alapanyagok felhasználásával készül, mint a liszt, cukor, egész mandula, kakaó, citrus héjak, kandírozott gyümölcs, szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, víz és só. Ezután csokoládétáblákkal díszítik, és kivajazott tepsiben sütik. A pampapato valódi csemege, amelyet ünnepi időszakban érdemes fogyasztani.
Keverjük össze a lisztet a cukorral, a teljes vagy nagyobb darabokra vágott mandulával, a blansírozott citrus héjak aprított keverékével, a felkockázott kandírozott gyümölccsel (opcionális), a kakaóval, egy kevés sóval, a szerecsendióval, az összetört szegfűszeggel, a fahéjjal és a vízzel, amíg feszes, egynemű tésztát nem kapunk
Süsd a tésztát egy kivajazott tepsiben, zuccotto formájára alakítva, és hagyd alacsony hőfokon másfél órán át sülni
Amikor a kupola lehűlt, kend be olvasztott csokoládéval, amíg csokoládékéreggel be nem borítod
sütő
sütőtepsi
turmixgép
dagasztógép
süteményforma
Italia
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Szénhidrátok (g) | 67,91 |
| amelyből cukrok (g) | 38,43 |
| Zsír (g) | 12,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 3,88 |
| Akció | 0,02 |
