Pampepato
A pampepato egy finom, az Emilia-Romagna régióra jellemző édesség, amely különösen népszerű a karácsonyi időszakban. Lisztből, cukorból, mandulából, kakaóból, citrusfélék héjából, kandírozott gyümölcsből és fűszerekből, mint szerecsendió, szegfűszeg és fahéj készül. Sütés után a pampepatót csokoládé- és vajmáz borítja, amely intenzív és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz neki.
Hozzávalók
- Liszt
500g500g - Cukor
350g350g - Egész mandula
250g250g - Kakaó
100g100g - Citrusfélék héjaízlés szerint
- Kandírozott gyümölcsízlés szerint
- Szerecsendióízlés szerint
- Szegfűszegízlés szerint
- Fahéjízlés szerint
- Vízízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Csokoládé táblaízlés szerint
- A tepsihez:
- Vajízlés szerint
Megvásárolható termékek
Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség
1 termék1 termék Ft 3958,02
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Keverjük össze a lisztet a cukorral, az egész vagy durvára vágott mandulával, a forrázott citrusfélék héjának aprítékával, a kockára vágott kandírozott gyümölccsel (opcionális), a kakaóval, egy kevés sóval, a szerecsendióval, a tört szegfűszeggel, a fahéjjal és a vízzel, amíg szilárd és egyenletes tésztát nem kapunk.
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
A tésztát vajjal kikent tepsibe tesszük, és kupola alakúra formázzuk, majd másfél órán át alacsony hőfokon sütjük.
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Amikor a kupola kihűlt, olvasztott csokoládéval kenjük be, amíg csokoládékéreg nem borítja.
Javaslatok
Sütőforma
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A pampepatót hűvös, száraz helyen tároljuk, lehetőleg fémdobozban vagy légmentesen záródó edényben.
További információk
A pampepato egy tipikus karácsonyi édesség, amely az Emilia-Romagna régióból származik, különösen elterjedt Ferrara és Modena tartományokban.
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Szénhidrátok (g) | 67,91 |
| amelyből cukrok (g) | 38,43 |
| Zsír (g) | 12,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 3,88 |
| Akció | 0,02 |
- Fehérjék9,69g·10%
- Szénhidrátok67,91g·72%
- Zsírok12,29g·13%
- Rostok3,88g·4%