Pan Di Spagna

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Az általunk javasolt elkészítési módszer nem igényli a tojásfehérje és a tojássárgája szétválasztását, és az ínyencek által 'bécsi tésztának' nevezett eredményt adja

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   A kelesztés természetes és egyenletes módon történik, kémiai élesztő hozzáadása nélkül, és az eredmény egy puha és könnyű tészta

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Ez a recept elegendő egy 26 cm átmérőjű tortaformához vagy két 20 cm-eshez

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   A sütési idő 30 és 35 perc között változik 190 fokon

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Ezek az alapok lefagyaszthatók vagy alufóliába csomagolva hűtőszekrényben tárolhatók anélkül, hogy megkeményednének

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Egy vízfürdőben tartott edényben verjük fel a tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot, amíg langyos keveréket nem kapunk

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Fontos, hogy a víz a vízfürdőben soha ne forrjon

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Vegyük ki az edényt a vízből, és amikor a keverék kihűlt, verjük fel újra a habverővel, váltakozva körkörös és fel-le irányban, hogy a massza megemelkedjen

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Keverjük össze a lisztet és a kukoricakeményítőt, majd lassan szórjuk a megemelkedett keverékre, ügyelve arra, hogy spatulával vagy fakanállal jól összekeverjük az összetevőket

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Most adjuk hozzá az olvasztott vajat, ügyelve arra, hogy ne legyen forró, nagyon lassan

Javaslatok

• Elektromos habverő

• Tortaforma

• Reszelő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)