A Pan Pepato egy tipikus olasz hagyományos sütemény, amely Siena városából, Toszkánából származik. Ez egy fűszeres keksz, amely lisztből, cukorból, mandulából, kakaóból, citrusfélék héjából, kandírozott gyümölcsből, szerecsendióból, szegfűszegből, fahéjból és vízből készül. Csokoládé táblákkal gazdagítják, és vajjal megkent tepsiben sütik, hogy ropogós állagot kapjanak. Fűszeres íze és citrusos illata miatt tökéletes téli vagy különleges alkalmakra.
Keverjük össze a lisztet a cukorral, az egész vagy nagy darabokra vágott mandulával, a blansírozott citrusfélék héjának aprítékával, a kockára vágott kandírozott gyümölccsel (opcionális), a kakaóval, egy kevés sóval, a szerecsendióval, a tört szegfűszeggel, a fahéjjal és a vízzel, amíg szilárd és egyenletes tésztát nem kapunk.
A tésztát vajjal kikent tepsibe tesszük, zuccotto formát adva neki, és másfél órán át alacsony hőfokon sütjük.
Amikor a kupola kihűlt, olvasztott csokoládéval kenjük be, amíg csokoládékéreg nem borítja.
Tál
Mixer
Fazék
Serpenyő
Sütőlap
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Szénhidrátok (g) | 67,91 |
| amelyből cukrok (g) | 38,43 |
| Zsír (g) | 12,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 3,88 |
| Akció | 0,02 |
