Panettone

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 17 KÖZÜL

   Szitáljuk a lisztet egy tálba, és formáljunk belőle egy kutat, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe

2. LÉPÉS 2 A 17 KÖZÜL

   Tegyük bele a morzsolt élesztőt, és oldjuk fel langyos tejjel

3. LÉPÉS 3 A 17 KÖZÜL

   Gyúrjuk össze az egészet, és hagyjuk pihenni a keveréket 15-20 percig, amíg a felszínén repedések nem keletkeznek

4. LÉPÉS 4 A 17 KÖZÜL

   Olvasszuk fel lassan a vajat egy kis lábasban, majd keverjük hozzá a cukrot, a sót, a szerecsendiót és a tojássárgáját

5. LÉPÉS 5 A 17 KÖZÜL

   Dolgozzuk ki a keveréket, amíg jól fel nem fúvódik, majd keverjük bele a megkelt tésztába

6. LÉPÉS 6 A 17 KÖZÜL

   Gyúrjuk addig, amíg puha, sima és homogén tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni 20 percig

7. LÉPÉS 7 A 17 KÖZÜL

   Vágjuk kockára a kandírozott gyümölcsöket, keverjük össze a mandulával és a langyos vízben megpuhított és kinyomkodott mazsolával, majd keverjük bele a tésztába; hagyjuk még 15-20 percig kelni

8. LÉPÉS 8 A 17 KÖZÜL

   Béleljük ki a sütőlapot sütőpapírral, vajazzuk meg, és tegyünk rá egy tortagyűrűt

9. LÉPÉS 9 A 17 KÖZÜL

   Béleljük ki a gyűrű belsejét is vajazott sütőpapírral

10. LÉPÉS 10 A 17 KÖZÜL

    Tegyük a gyűrűbe az elkészített tésztát, és hagyjuk pihenni 20-25 percig

11. LÉPÉS 11 A 17 KÖZÜL

    Ezután süssük a süteményt az előmelegített sütőben (190-200 fok) 80-90 percig

12. LÉPÉS 12 A 17 KÖZÜL

    Ellenőrizzük a panettone átsültségét egy fa fogpiszkálóval

13. LÉPÉS 13 A 17 KÖZÜL

    A házi panettone-t még aznap el kell fogyasztani

14. LÉPÉS 14 A 17 KÖZÜL

    Ha néhány napig frissen szeretnénk tartani, vonjuk be egy réteg sárgabarackmázával, majd egy réteg fondant mázzal

15. LÉPÉS 15 A 17 KÖZÜL

    --- TANÁCSOK

16. LÉPÉS 16 A 17 KÖZÜL

    Már külföldön is híres, Olaszországban a panettone a karácsonyi sütemények királya

17. LÉPÉS 17 A 17 KÖZÜL

    Elkészítése meglehetősen hosszadalmas és fáradságos, ezért általában célszerűbb készen megvásárolni a cukrászdában vagy csomagolt formában

Javaslatok

• Planetaria

• Panettone tepsi

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)