A panforte egy tipikus sienai karácsonyi sütemény, intenzív és fűszeres ízű. Pörkölt mandulával, pörkölt mogyoróval, vegyes kandírozott gyümölcsökkel, cukorral, mézzel, liszttel, kakaóporral és őrölt fahéjjal készül, ostyába csomagolva és porcukorral megszórva.
Keverjük össze a lisztet, a darált mandulát és mogyorót, a kandírozott gyümölcsöket, a fahéjat, a kakaót, és adjuk hozzá a mézet és a cukrot, amelyet előzőleg lassú tűzön felolvasztottunk egy tapadásmentes serpenyőben.
Keverjük jól össze az összes hozzávalót, amíg homogén masszát nem kapunk, és közben béleljünk ki egy tortaformát ostyával.
Öntsük bele az egész masszát, simítsuk el egy vajjal megkent késsel, és azonnal fedjük le egy második ostyával.
Süssük a panfortét körülbelül 30 percig 150 fokon, majd miután kivettük a sütőből és lehűlt, bőségesen szórjuk meg porcukorral.
Serpenyő
Tortaforma
Sütőpapír
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 417,37 |
| Szénhidrátok (g) | 59,43 |
| amelyből cukrok (g) | 54,67 |
| Zsír (g) | 17,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,45 |
| Fehérje (g) | 6,43 |
| Rostok (g) | 4,71 |
| Akció | 0,03 |
