A panforte di Siena a sienai hagyomány tipikus édessége, amelyet puha állaga és intenzív íze jellemez. Ez a sütemény liszt, dióbél, cukor, mandula, kandírozott narancs, kandírozott cedrát, candito nero di popone, fahéj, vaníliapor, koriander és szegfűszeg keverékéből készül. Liszttel és fahéjjal beszórt tepsiben sütik, ostyán tálalják. Tökéletes desszert a karácsonyi ünnepek alatt.
Forrázza a diót és a mandulát forró vízben, majd tegye őket hideg vízbe és hámozza meg.
Pirítsa a magvakat 5 percig forró sütőben, majd aprítsa fel őket.
Tegye a darált keveréket a munkalapra, keverje hozzá a felkockázott kandírozott gyümölcsöket, a fahéjat, a vaníliaport, a koriandert, a szegfűszeget és a lisztet, majd gyúrja össze.
Melegítse a cukrot egy lábasban, amíg csomókat képez, majd adja hozzá a tésztához és dolgozza tovább, amíg tömör állagú masszát nem kap.
Tegye a masszát ostyával bélelt tepsibe, egyenletesen simítsa el, hogy viszonylag vékony legyen, majd szórja meg a tetejét liszt és fahéj keverékével.
Süsse a süteményt 140°C-on fél órán át, majd hagyja rácson kihűlni.
Ha nem fogyasztja el azonnal, csomagolja alufóliába: körülbelül egy hónapig eltartható.
tepsi
tál
kanál
kés
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 434,64 |
| Szénhidrátok (g) | 62,42 |
| amelyből cukrok (g) | 54,79 |
| Zsír (g) | 18,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,5 |
| Fehérje (g) | 6,9 |
| Rostok (g) | 4,57 |
| Akció | 0,01 |
