A panna cotta az olasz konyha tipikus desszertje, eredetileg Piemonte-ból. Egy finom krém, amely tejből, tejszínből, cukorból és vaníliából készül, zselatinnal sűrítve. Hidegen tálalják, friss gyümölccsel vagy erdei gyümölcsök szószával is kínálható.
Megmosom a citromot, megszárítom, és csak a sárga héjrészét hámozom le
Egy lábasba öntöm a tejet, a vaníliarudat, a tejszínt, a cukrot, a zselatinlapokat és a citromhéjat
Alacsony lángon melegítem, és folyamatosan fakanállal keverem, hogy a zselatin teljesen feloldódjon
Amikor felforr, még 1 percig a tűzön hagyom, majd szitán át leszűröm a panna cottát egy kiöntős edénybe, amely praktikusabb az adagoláshoz
Azonnal beleöntöm az adagformákba, és hagyom kihűlni
Ha kihűltek, minden formát lefedek ételfóliával, hogy ne keményedjen meg a levegővel érintkező része, majd beteszem a hűtőbe 24 órára
Ekkor a panna cotta kész; kiveszem a formából, és ízlés szerint csokoládét vagy eperkrémet öntök rá
A panna cotta egy nagyon egyszerű és finom desszert
Tálak
Formák
Hűtőben, legfeljebb 3 napig tárolandó
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 198,32 |
| Szénhidrátok (g) | 8,99 |
| amelyből cukrok (g) | 8,99 |
| Zsír (g) | 16,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,62 |
| Fehérje (g) | 3,78 |
| Akció | 0,03 |
