A Panzanella Laziale egy finom előétel, amely Olaszország Lazio régiójából származik. Készül Pane Di Genzano Raffermo kenyérből, érett paradicsomból, bazsalikomból, extra szűz olívaolajból és opcionálisan borecetből, kapribogyóból és ansjovisból; ez a kenyérsaláta friss, színes és gazdag mediterrán ízekben. Az elkészítése egyszerű és gyors: a kenyeret vízbe áztatják, majd összekeverik a kockára vágott paradicsommal, aprított bazsalikommal, olívaolajjal és az esetleges további hozzávalókkal. Ajánlott legalább egy órát hűtőben pihentetni a panzanellát tálalás előtt, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Szeleteld fel a kenyeret, és enyhén nedvesítsd meg a szeleteket.
Helyezd őket egyes tányérokra, és fedd be hámozott, kockára vágott paradicsommal, kapribogyóval (ha ecetes üvegben vannak, ne adj hozzá további ecetet), ansjovisszal, kevés sóval, bőven aprított bazsalikommal és olívaolajjal.
Hagyd állni kb. 30 percig, majd tálald.
Nagy tál
Kés
Vágódeszka
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb két napig.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 147,28 |
| Szénhidrátok (g) | 32,15 |
| amelyből cukrok (g) | 2,74 |
| Zsír (g) | 0,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 4,77 |
| Rostok (g) | 2,38 |
| Akció | 0,31 |
