A panzerottik finom, kis sült calzone-k, amelyek Puglia-ból származnak. Ricottával, mozzarellával, szalámival és Parmigiano sajttal vannak töltve. Tökéletesek előételként vagy ízletes uzsonnaként!
Lisztből, vajból vagy zsírból és egy kevés langyos vízből körülbelül 10-15 perc alatt puha és rugalmas tésztát készítünk
Amíg a tészta a hűtőben vagy egy hűvös helyen pihen, a ricottát simára keverjük, és összekeverjük a tojásokkal, a kockára vágott szalámival és fiordilatte-val, a reszelt sajttal és egy kevés borssal
Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk, és egy teáskanál segítségével körülbelül három cm-re a szélétől elhelyezzük a tölteléket
a szélétől három-négy cm távolságra halmokat formálunk
A szabadon hagyott szélét ráhajtjuk, hogy befedje a halmokat, és egy pohárral félhold alakúra vágjuk a panzerottikat
Ezután folytatjuk a második sor panzerotti elkészítését, amíg a tészta és a keverék el nem fogy
Forró olajban, erős lángon megsütjük őket, és óvatosan megforgatjuk
Mivel a panzerottik a sült ételek részét képezik, érdemes őket egy enyhén felmelegített sütőben melegen tartani
Serpenyő a sütéshez
Tál
Nyújtófa
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Szénhidrátok (g) | 15,65 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 20,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,16 |
| Fehérje (g) | 14,12 |
| Rostok (g) | 0,45 |
| Akció | 0,33 |
