Panzerotti
A panzerottik finom, kis sült calzone-k, amelyek Puglia-ból származnak. Ricottával, mozzarellával, szalámival és Parmigiano sajttal vannak töltve. Tökéletesek előételként vagy ízletes uzsonnaként!
Hozzávalók
- Liszt
150G150G - Zsír (vagy vaj)
50G50G - Ricotta
150G150G - Mozzarella (vagy mozzarella fiordilatte)
150G150G - Szalámi
100G100G - Parmigiano sajt
30G30G - Tojás
22 - Borsízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Növényi olajízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Lisztből, vajból vagy zsírból és egy kevés langyos vízből körülbelül 10-15 perc alatt puha és rugalmas tésztát készítünk
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Amíg a tészta a hűtőben vagy egy hűvös helyen pihen, a ricottát simára keverjük, és összekeverjük a tojásokkal, a kockára vágott szalámival és fiordilatte-val, a reszelt sajttal és egy kevés borssal
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk, és egy teáskanál segítségével körülbelül három cm-re a szélétől elhelyezzük a tölteléket
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
a szélétől három-négy cm távolságra halmokat formálunk
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
A szabadon hagyott szélét ráhajtjuk, hogy befedje a halmokat, és egy pohárral félhold alakúra vágjuk a panzerottikat
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Ezután folytatjuk a második sor panzerotti elkészítését, amíg a tészta és a keverék el nem fogy
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Forró olajban, erős lángon megsütjük őket, és óvatosan megforgatjuk
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Mivel a panzerottik a sült ételek részét képezik, érdemes őket egy enyhén felmelegített sütőben melegen tartani
Javaslatok
Serpenyő a sütéshez
Tál
Nyújtófa
Általános információk
Eredet
Italia, Puglia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Szénhidrátok (g) | 15,65 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 20,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,16 |
| Fehérje (g) | 14,12 |
| Rostok (g) | 0,45 |
| Akció | 0,33 |
- Fehérjék14,12g·28%
- Szénhidrátok15,65g·31%
- Zsírok20,3g·40%
- Rostok0,45g·1%