A panzerotti alla romana finom és ropogós, sült falatkák, groviera sajttal, Prosciutto Crudo-val és reszelt Parmigiano sajttal töltve. A római konyha specialitása, tökéletes előételnek vagy ínyenc uzsonnának.
Vágjuk kockákra a sajtot, adjuk hozzá a felaprított Prosciutto Crudo-t, egy evőkanál Parmigiano-t, egy tojást, sót és borsot.
Tegyük a lisztet a munkalapra, készítsünk közepébe krátert; adjunk hozzá egy kevés sót, a megpuhított, darabokra vágott vajat, két tojássárgáját és egy kevés vizet; jól gyúrjuk össze, majd nyújtsuk ki nem túl vékony tésztalappá.
Szúrjunk a tésztából sok korongot, és tegyünk mindegyikre egy kis tölteléket.
Kenjük meg a korongok szélét egy kevés felvert tojásfehérjével, majd hajtsuk össze őket és jól zárjuk le, hogy kis batyukat kapjunk.
Süssük bő, forró sertészsírban serpenyőben, aranybarnára; szedjük ki, és itassuk le papírtörlőn.
Tálaljuk forrón.
Serpenyő
Késes aprító
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 500,22 |
| Szénhidrátok (g) | 16,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,9 |
| Zsír (g) | 41,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 20,18 |
| Fehérje (g) | 15,62 |
| Rostok (g) | 0,49 |
| Akció | 1,31 |
