A Pappa al Pomodoro egy ízletes toszkán első fogás, szikkadt kenyérből és paradicsomból készül. Eredetileg szegényes ételként készült a szikkadt kenyér felhasználására. Ma a toszkán hagyomány egyik legkedveltebb fogásává vált.
Dinszteld a felaprított póréhagymát az olívaolajon, ügyelve, hogy ne barnuljon.
Add hozzá a feldarabolt hámozott paradicsomot és főzd 15 percig.
Öntsd hozzá az 1 l forró alaplevet, és párold 10 percig.
Ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a felaprított bazsalikomot.
Add hozzá a vékony szeletekre vágott kenyeret, és főzd még 10 percig.
Kapcsold el, hagyd pihenni 20 percig, majd erősen verd fel habverővel.
Tálald a pappa-t olívaolajjal és borssal.
Serpenyő
Lábas
Turmixgép
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 65,72 |
| Szénhidrátok (g) | 13,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,34 |
| Zsír (g) | 0,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 2,51 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,25 |
