A Pappa Col Pomodoro egy tipikus toszkán étel, amely különösen nyáron népszerű. Egyszerű összetevőkből készül, mint a paradicsom, szikkadt kenyér, olívaolaj, fokhagyma és bazsalikom. Ez az első fogás remek megoldás a maradék kenyér felhasználására, és ízletes, laktató étel készítésére. Egyedi állaga, amely szinte elolvad a szájban, és a paradicsom intenzív, friss íze ellenállhatatlanná teszi a Pappa Col Pomodorót. Próbáld ki, és el fog bűvölni!
Hámozzuk meg a paradicsomokat és távolítsuk el a magokat
A felét passzírozzuk át, a többit pedig vágjuk darabokra
Tegyük őket egy edénybe, lehetőleg tapadásmentesbe, néhány bazsalikomlevéllel, és főzzük körülbelül tíz percig
Adjunk hozzá forró vizet (sok kell, több mint egy liter), a kockára vágott kenyeret (a kenyér Montegemoliból származik, Volterra közelében - bár úgy tűnik, már nem az a régi jó Montegemoli kenyér, amit néhány hónappal ezelőtt készítettek), ízlés szerint aprított fokhagymát, sót, borsot
Főzzük gyakran kevergetve, amíg az egész szép péppé nem válik
Tálaljuk tálkákban extra szűz olívaolajjal és néhány bazsalikomlevéllel díszítve
Keverőeszköz
Mérőpohár
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,86 |
| Szénhidrátok (g) | 19,59 |
| amelyből cukrok (g) | 3,07 |
| Zsír (g) | 0,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 3,11 |
| Rostok (g) | 1,73 |
| Akció | 0,18 |
