A pappa al pomodoro egy tipikus toszkán étel. Száraz teljes kiőrlésű kenyérből és paradicsomszószból készül, ízletes és hagyományos első fogás.
Vágja finomra a száraz kenyeret (nem szabad, hogy nedves legyen), egy nagy edényben pirítsa meg a fokhagymát és a csilit az olajban, adja hozzá a paradicsomszószt, és főzze körülbelül 5 percig.
Adja hozzá a szószhoz a felvágott kenyeret, ízesítse sóval, és főzze, jól kevergetve, amíg a kenyér teljesen szét nem esik, az állagnak pontosan olyan "pappának" kell lennie (körülbelül 30 perc szükséges)! Szükség esetén adjon hozzá egy kevés forró vizet vagy zöldséglevest.
Tálalja egy kis nyers extra szűz olívaolajjal meglocsolva.
Serpenyő
Fakanál
Italia, Toscana
