A Pappa Rustica egy tipikus toszkán paraszti étel. Ez egy rusztikus leves, amely búzadarából, bárány bébiételből, burgonyából, paradicsomból, édesköményből és extra szűz olívaolajból készül. Az elkészítése egyszerű, de időigényes. A pappa rustica tökéletes komfortétel a hideg téli napokra.
Vágjuk apró darabokra a jól megtisztított zöldségeket, eltávolítva a paradicsom magjait, a héját és az édeskömény legszálasabb részeit
Főzzük körülbelül 500 g vízben körülbelül 30 percig, majd válasszuk el a zöldségeket a levétől és pürésítsük őket
Körülbelül 200 g léhez adjunk 2-3 evőkanál zöldségpürét, szórjuk bele a búzadarát és jól keverjük össze a bárányt, szükség esetén egy kis maradék lével segítve
Ízesítsük extra szűz olívaolajjal
Serpenyő
Teáskanál
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 195,43 |
| Szénhidrátok (g) | 10,62 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 12,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,45 |
| Fehérje (g) | 9,72 |
| Rostok (g) | 0,84 |
| Akció | 0,05 |
