A Pappa Rustica egy tipikus étel a Toscana paraszti konyhából. Egy rusztikus leves búzadarával, báránypürével (bébiétel), burgonyával, paradicsommal, édesköménnyel és extra szűz olívaolajjal. Elkészítése egyszerű, de főzési időt igényel. A pappa rustica tökéletes comfort food a hideg téli napokra.
A jól megtisztított zöldségeket darabokra vágni, eltávolítva a paradicsom magjait, a héjakat és az édeskömény rostosabb részeit.
Kb. 500 g vízben kb. 30 percig főzni, majd a zöldségeket elválasztani a levüktől és pürésíteni.
Kb. 200 g levet venni, hozzáadni 2–3 evőkanál zöldségpürét, majd szórva hozzáadni a búzadarát és jól elkeverni; a báránypürét szükség szerint egy kevés visszamaradt levessel segítve eldolgozni.
Ízesítse extra szűz olívaolajjal.
serpenyő
teáskanál
Legfeljebb 2 napig tárolható hűtőben
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 195,43 |
| Szénhidrátok (g) | 10,62 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 12,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,45 |
| Fehérje (g) | 9,72 |
| Rostok (g) | 0,84 |
| Akció | 0,05 |
