A pappardelle nyúlhússal egy hagyományos olasz első fogás, amely különösen elterjedt az ország középső és északi régióiban. A recept puha, szaftos nyulat használ, amelyet lassan párolnak egy aromás szósszal, zöldségek, fehérbor és hámozott paradicsom alapokkal. A száraz tojásos pappardelle tészta testes, pórusos állagával tökéletesen illik a nyúl intenzív ízéhez, így kifinomult és ellenállhatatlan ízű fogást eredményez.
Vágja apróra a zöldségeket, és pirítsa őket az olajon nem túl magas hőfokon, hogy lassan megpuhuljanak.
Vágja darabokra a nyulat, és amikor a pirított zöldségek megpuhultak, adja hozzá, pirítsa meg, majd öntse rá a fehérbort.
Adja hozzá a hámozott paradicsomot, a sót és a borsot, és főzze körülbelül fél órán át, szükség szerint vizet adva hozzá.
Vegye ki a nyulat, válassza le a húst a csontokról, vágja fel apró darabokra, majd tegye vissza főni további 10 percre.
Szűrje le a pappardelleket al dente-re főzve, és keverje össze a nyúlszósszal.
Lábas
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy
| Energia (kcal) | 126,92 |
| Szénhidrátok (g) | 10,17 |
| amelyből cukrok (g) | 1,15 |
| Zsír (g) | 3,63 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
| Fehérje (g) | 10,94 |
| Rostok (g) | 0,56 |
| Akció | 0,14 |
