Pappardelle Alla Lepre
A Pappardelle alla Lepre egy ízletes első fogás, amely a toszkán konyha jellegzetessége. A csontozott nyulat lassan főzik hagymával, zellerrel, sárgarépával és fokhagymával, majd hozzáadják a hámozott paradicsomból és Barolo vörösborból készült finom szószt. A pappardellét ezután a nyúlszósszal ízesítik, végül bőségesen megszórják pecorino és parmezán sajttal.
Hozzávalók
- Pappardelle típusú tészta
400G - Csontozott nyúl
500G - Hagymaízlés szerint
- Zeller
1szár - Sárgarépa
1 - Fokhagyma
1gerezd - Hámozott paradicsom
1,000G - Barolo vörösbor
50Cl - Olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Pecorino sajtízlés szerint
- Parmezán sajtízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Pirítsuk meg a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymagerezdet, adjuk hozzá a csontozott nyulat, hagyjuk, hogy színt kapjon, adjuk hozzá a vörösbort, hagyjuk elpárologni, majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Főzzük egy órán át
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Főzzük meg külön a pappardellét sós vízben, majd keverjük össze a szósszal
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Végül adjunk hozzá pecorino és parmezán sajtot
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Forrón tálaljuk
Javaslatok
Serpenyő
Lábas
Fakanál
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig
További információk
A toszkán konyha jellegzetes étele
Eredet
Italia, Toscana
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 101,88 |
| Szénhidrátok (g) | 12,83 |
| amelyből cukrok (g) | 1,83 |
| Zsír (g) | 1,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,25 |
| Fehérje (g) | 7,17 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,05 |
- Fehérjék7,17g·33%
- Szénhidrátok12,83g·59%
- Zsírok1,02g·5%
- Rostok0,75g·3%