A paprika ízű krokettek egy ízletes, ropogós előétel. Ezek a krokettek kis sárga paprikából, burgonyából és szardellafilékből készülnek, amelyek különleges ízt adnak. Tökéletesek falatkaként tálalva bulikon és aperitifeknél.
Először alaposan mossuk meg a paprikákat, töröljük szárazra konyhai papírtörlővel, és süssük meg őket a sütő rácsán.
Hagyjuk kissé hűlni, hámozzuk meg, nyissuk fel és távolítsuk el a szárát, a magokat és a belső fehér ereket.
Ezután vágjuk fel kisebb darabokra, és turmixgéppel pürésítsük.
Közben alaposan mossuk meg a burgonyákat is, és héjastul főzzük sós, forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig.
Hagyjuk kissé hűlni, hámozzuk meg őket, majd krumplinyomóval törjük át.
Csöpögtessük le a szardellafiléket és aprítsuk finomra; ezután válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, tegyük két külön tálba, és verjük fel őket.
Vegyünk egy edényt, és keverjük össze benne a paprikapürét, a tört burgonyát, az apróra vágott szardellafiléket, a tojássárgáját és a sót.
Turmixgép
Serpenyő
Tál
Szűrőkanál
Italy
| Energia (kcal) | 67,97 |
| Szénhidrátok (g) | 9,82 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 1,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,43 |
| Fehérje (g) | 4,85 |
| Rostok (g) | 1 |
| Akció | 0,04 |
