A Párizsi mártás egy finom, krémes mártás, amelyet besamel mártással, gombapürével és tejszínnel gazdagítanak. Tökéletes sült húsok vagy zöldségköretek kísérőjeként.
Keverjük össze a tojássárgáját a besamellel és a gombapürével, ízesítsük sóval, fehér borssal, szerecsendióval és néhány csepp citromlével.
Keverjük habverővel mérsékelt tűzön.
Adjuk hozzá a vellutata mártást és apránként 10 cl tejszínt.
Amikor a mártás a kanálhoz tapad, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a maradék tejszínt és a szobahőmérsékletű vajat.
Különféle felhasználásra alkalmas.
fazék
habverő
Tárolja a mártást hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig.
Italia
| Energia (kcal) | 119,03 |
| Szénhidrátok (g) | 0,98 |
| amelyből cukrok (g) | 0,78 |
| Zsír (g) | 11,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,46 |
| Fehérje (g) | 1,81 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,01 |
