A Párizsi mártás egy finom, selymes krém, amelyet besamellel, gombapürével és tejszínnel gazdagítanak. Tökéletes sült húsok vagy zöldséges köretek mellé.
Keverjétek össze a tojássárgákat a besamellel és a gombapürével; ízesítsétek sóval, fehérborssal, reszelt szerecsendióval és néhány csepp citromlével.
Habverővel verdétek fel közepes lángon.
Adjátok hozzá a selymes mártást, és fokozatosan adjatok hozzá 10 cl tejszínt.
Amikor a mártás rátapad a kanálra, vegyétek le a tűzről, és forgassátok bele a maradék tejszínt valamint a szobahőmérsékletű vajat.
Többféle felhasználásra alkalmas.
fazék
turmixgép
A mártást légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk.
Italy
