A Parmigiano mártás krémes és ízletes szósz, tökéletes húsok, tészta vagy zöldségek kísérésére. Eredete a középkorra nyúlik vissza, amikor a szerzetesek elkezdték előállítani a Parmigiano Reggiano sajtot Emilia-Romagna régiójában. Ma az olasz konyha klasszikusává vált, kedvelt gazdag, vajas íze miatt.
Vegyél egy kisebb lábast, és tedd bele a lisztet
Kapcsold a tűzhelyet alacsony lángra, és helyezd rá a lábast
Ezután kezdd el a tej hozzáöntését, és keverd folyamatosan, hogy ne képződjenek csomók
Folytasd a tej hozzáöntését a megadott mennyiségig, tartsd a lábast a tűzön, és keverd folyamatosan, amíg krémes, nem túl sűrű állagot nem kapsz
Most csökkentsd a lángot a legalacsonyabb fokozatra
Add hozzá ekkor a szerecsendiót és a Parmigiano-t
Ha szükséges, ízesítsd sóval
Jól keverd össze, és tartsd tovább a tűzön, amíg felhasználod a tésztához
Italia
| Energia (kcal) | 251,33 |
| Szénhidrátok (g) | 7,26 |
| amelyből cukrok (g) | 7,26 |
| Zsír (g) | 21,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,72 |
| Fehérje (g) | 7,13 |
| Akció | 0,15 |
