A párolt marhahús az olasz konyha hagyományos étele, különösen a Piemont régióból. Ez egy második fogás, amely pácolt marhahúsból készül, majd lassú tűzön párolják. Az eredmény egy puha és szaftos hús, amelyet ízletes szósz borít. A párolt marhahús ideális a hidegebb napokra, polentával vagy burgonyapürével tálalva.
Kösse össze a húsdarabot vastag szalonnacsíkokkal, amelyeket sóban és borsban forgatott meg.
Tegyen egy kevés olajat egy magas falú, szűk lábasba, és adja hozzá a durvára vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd helyezze a zöldségekre a húsdarabot.
Öntsön kétszer-háromszor kevés vizet az aljára, hogy megpuhuljanak a zöldségek, és amikor ezek majdnem elfogytak, öntsön egy csésze forró vizet a lábasba.
Fedje le úgy, hogy a lábas és a fedő közé egy papírlapot helyez.
Folytassa a főzést lassú tűzön.
Nagy serpenyő fedővel
Vágódeszka
Éles kés
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 208,07 |
| Szénhidrátok (g) | 0,48 |
| amelyből cukrok (g) | 0,29 |
| Zsír (g) | 74,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,22 |
| Fehérje (g) | 77,59 |
| Rostok (g) | 0,21 |
| Akció | 0,02 |
