A párolt tőkehal burgonyával egy hagyományos olasz étel, amely különösen a tengerparti régiókban elterjedt. Ez egy nagyon ízletes és zamatos második fogás, amely tökéletes a hidegebb hónapokra. A tőkehalat egy finom paradicsomszósszal tálalják, amelyet Taggiasca olajbogyóval, kapribogyóval és vöröshagymával gazdagítanak. A burgonya textúrát ad, és még tartalmasabbá teszi az ételt. A babérlevél használata különleges aromát kölcsönöz a tőkehalnak, és teljessé teszi az elkészítését.
Pároljuk meg a hagymát egy lábasban, adjuk hozzá a paradicsompürét, a kapribogyót, az olajbogyót, a babérlevelet, az olajat, és ízesítsük sóval.
Vágjuk a burgonyát apró kockákra, adjuk a szószhoz, és főzzük alacsony lángon.
Tisztítsuk meg a tőkehalat, vágjunk belőle 2 szeletet, és tegyük a lábasba a burgonyával és a raguval.
Főzzük készre, és forrón tálaljuk.
Serpenyő
Lábas
Kés
Vágódeszka
Italia
| Energia (kcal) | 77,23 |
| Szénhidrátok (g) | 11,31 |
| amelyből cukrok (g) | 4,76 |
| Zsír (g) | 0,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 6,64 |
| Rostok (g) | 1,65 |
| Akció | 0,74 |
