A Pasta al Radicchio egy tipikus venetói első fogás. A Treviso radicchio egyedi és enyhén kesernyés ízt ad az ételnek. Ez a recept egyszerűen elkészíthető és gazdag autentikus ízekben.
Hámozzuk meg a salottát, vágjuk vékony szeletekre, és pároljuk meg egy serpenyőben a vajjal és 4 evőkanál vízzel 10 percig, fedett edényben.
Adjuk hozzá a csíkokra vágott radicchiót, főzzük néhány percig erős lángon, majd adjuk hozzá a tejszínt, egy csipet sót, egy reszelésnyi szerecsendiót és egy őrölt borsot.
Főzzük össze 4 percig.
Főzzük a tésztát al dente, majd keverjük össze a mártással és a reszelt tomával.
Serpenyő
Lábas
Kés
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 107,45 |
| Szénhidrátok (g) | 14,09 |
| amelyből cukrok (g) | 2,88 |
| Zsír (g) | 3,79 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2 |
| Fehérje (g) | 4,06 |
| Rostok (g) | 2,14 |
| Akció | 0,09 |
