A Pasta al Radicchio egy tipikus venetói első fogás. A Radicchio Di Treviso egyedi, enyhén kesernyés ízt ad az ételnek. Ez a recept egyszerűen elkészíthető és gazdag autentikus ízekben.
Hámozzuk meg a salottákat, szeleteljük vékonyra, és pároljuk egy serpenyőben a vajjal és 4 evőkanál vízzel fedő alatt 10 percig.
Adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott Radicchio Di Treviso-t, süssük néhány percig erős lángon, majd keverjük hozzá a tejszínt, egy csipet sót, egy reszelésnyi szerecsendiót és egy őrlésnyi borsot.
Főzzük 4 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
Főzzük a tésztát al dente-re, keverjük össze a szósszal, és szórjuk meg Toma-forgácsokkal.
serpenyő
lábas
kés
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 185,3 |
| Szénhidrátok (g) | 21,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,96 |
| Zsír (g) | 8,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,58 |
| Fehérje (g) | 6,58 |
| Rostok (g) | 1,46 |
| Akció | 0,13 |
