A bottargás tészta az olasz konyha jellegzetes étele, különösen a Sardegna régióból. A bottarga tengeri eredetű termék, amelyet tonhal vagy muggine ikrájának besózásával állítanak elő. Ez az étel intenzív és egyedi ízéről ismert, amely a tengerre emlékeztet. A tésztát reszelt bottargával, petrezselyemmel, olívaolajjal és egy csipet sóval ízesítik. A bottarga erős, ízletes karaktert ad az ételnek, tökéletes a tenger ízeit kedvelők számára.
A bottargát finomra kell reszelni, tegyük egy tűzálló tálba, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és fél pohár olívaolajat, majd a szószt vízfürdőben melegítsük fel.
A tésztát bőséges, sós vízben főzzük, al dente-re szűrjük, öntsük a tűzálló tálba, jól keverjük össze és forrón tálaljuk.
Reszelő
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 346,34 |
| Szénhidrátok (g) | 60,58 |
| amelyből cukrok (g) | 1,83 |
| Zsír (g) | 5,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,13 |
| Fehérje (g) | 17,17 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,25 |
