A pasta alla bottarga egy tipikus olasz hagyományos étel, különösen Szardínia régiójából. A bottarga egy tengeri eredetű termék, amely tonhal vagy kefal ikrájának sózásával készül. Ez az étel intenzív és egyedi ízéről ismert, amely a tengerre emlékeztet. A tésztát reszelt bottargával, petrezselyemmel, olívaolajjal és egy csipet sóval ízesítik. A bottarga határozott és ízletes ízt ad ennek az ételnek, tökéletes a tengeri ízek kedvelőinek.
Aprítsuk fel a bottargát, tegyük egy tűzálló tálba, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, fél pohár olajat, és melegítsük fel a szószt vízfürdőben.
Főzzük meg a tésztát bő, sós vízben, szűrjük le al dente állapotig, öntsük a tűzálló tálba, jól keverjük össze, és forrón tálaljuk.
Reszelő
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 346,34 |
| Szénhidrátok (g) | 60,58 |
| amelyből cukrok (g) | 1,83 |
| Zsír (g) | 5,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,13 |
| Fehérje (g) | 17,17 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,25 |
