A pasta alla carrettiera egy nagyon könnyen elkészíthető, gyors és ízletes első fogás. Gazdaságos recept is, ami sosem árt. Fokhagymával, csilipaprikával, olívaolajjal, pecorino sajttal és petrezselyemmel ízesítve minden alkalomra kiváló, a mindennapi étkezéstől a barátokkal spontán vacsoráig.
A carrettiera tészta elkészítése egyszerű és gyors. Amíg a spagettit főzzük, finomra vágjuk a fokhagymát és a csilipaprikát, és egy tálba tesszük bő olívaolajjal és sóval. Villával emulgeáljuk az egészet.
Szűrjük le a tésztát al dente állagúra, tegyük át egy tálba és forgassuk össze a kész emulzióval, a kívánt állag eléréséhez adjunk egy kevés főzővizet.
Adjuk hozzá a reszelt pecorinót, még egy kevés főzővizet és keverjük krémesre. Adjuk hozzá a finomra vágott friss petrezselymet, osszuk tányérokra a carrettiera tésztát és azonnal tálaljuk.
Hűtőszekrény
Remek alternatíva a klasszikus Spaghetti aglio, olio e peperoncino fogásnak: a carrettiera spagettik tökéletesek olyan alkalmakra, amikor kevés az idő, de valami egyszerűt és ínycsiklandót szeretnénk készíteni. Mindennapi vacsorákra, például munkából hazatérve, de jól jönnek az utolsó pillanatban érkező vendégek esetén is.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 337,87 |
| Szénhidrátok (g) | 52,04 |
| amelyből cukrok (g) | 1,73 |
| Zsír (g) | 8,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,26 |
| Fehérje (g) | 15,87 |
| Rostok (g) | 1,37 |
| Akció | 0,43 |
