A pasta alla carrettiera egy rendkívül könnyen elkészíthető, gyors és ízletes első fogás. Ráadásul gazdaságos recept, ami sosem árt. Fokhagymával, chilivel, olajjal, pecorino sajttal és petrezselyemmel ízesítve minden alkalomra kiváló, a mindennapi étkezéstől a barátokkal való hirtelen vacsoráig.
A pasta alla carrettiera elkészítése egyszerű és gyors. Miközben a spagettit főzzük, apróra vágjuk a fokhagymát és a chilit, majd egy tálba tesszük bőséges olajjal és sóval. Villával emulgeáljuk az egészet.
A tésztát al dente állapotban leszűrjük, áthelyezzük egy tálba, és az elkészített emulzióval ízesítjük, a tészta főzővizével állítva be a konzisztenciát.
Hozzáadjuk a reszelt pecorino sajtot, egy kis további tészta főzővizet, és összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet, a pasta alla carrettierát tányérokra tesszük, és azonnal tálaljuk.
Hűtőszekrény
Fantasztikus alternatíva a klasszikus Spaghetti aglio, olio e peperoncino helyett, a spaghetti alla carrettiera tökéletes minden olyan alkalomra, amikor szorít az idő, de valami egyszerűt és ízleteset szeretnénk készíteni. A mindennapi vacsorákra, amikor például munkából hazaérünk, de akkor is, amikor váratlan vendégeink vannak.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 231,16 |
| Szénhidrátok (g) | 35,15 |
| amelyből cukrok (g) | 2,32 |
| Zsír (g) | 5,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,79 |
| Fehérje (g) | 11,02 |
| Rostok (g) | 1,95 |
| Akció | 0,28 |
