A pasta alla carrettiera egy rendkívül könnyen elkészíthető, gyors és ízletes első fogás. Ráadásul gazdaságos recept, ami sosem árt. Fokhagymával, chilivel, olajjal, pecorino sajttal és petrezselyemmel ízesítve minden alkalomra kiváló, legyen szó mindennapi étkezésről vagy hirtelen jött baráti vacsoráról.
A pasta alla carrettiera elkészítése egyszerű és gyors. Miközben a spagettit főzzük, apróra vágjuk a fokhagymát és a chilit, majd egy tálba tesszük bőséges olajjal és sóval. Villával emulgeáljuk az egészet.
A tésztát al dente leszűrjük, egy tálba tesszük, és az elkészített emulzióval ízesítjük, a tészta főzővizével állítva be a konzisztenciát.
Hozzáadjuk a reszelt pecorino sajtot, egy kis további tészta főzővizet, és összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet, a pasta alla carrettierát tányérokra tesszük, és azonnal tálaljuk.
Hűtőszekrény
Fantasztikus alternatíva a klasszikus Spaghetti aglio, olio e peperoncino helyett, a spaghetti alla carrettiera tökéletes minden olyan alkalomra, amikor szorít az idő, de valami egyszerűt és ízleteset szeretnénk készíteni. A mindennapi vacsorákra, amikor például munkából hazaérünk, de akkor is, ha váratlan vendégeink vannak.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 231,16 |
| Szénhidrátok (g) | 35,15 |
| amelyből cukrok (g) | 2,32 |
| Zsír (g) | 5,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,79 |
| Fehérje (g) | 11,02 |
| Rostok (g) | 1,95 |
| Akció | 0,28 |
