A Pasta alla Norma a szicíliai konyha tipikus étele. A Norma név Vincenzo Bellini operájára utal; Bellini büszkén szicíliai volt. Ez az étel sült padlizsánt, paradicsomszószt, ricotta salatát és friss bazsalikomot tartalmaz. Ízletes és zamatos első fogás, ideális egy olasz regionális konyhára épülő vacsorához.
Vágjátok fel a padlizsánt kisebb darabokra, helyezzétek egy szűrőbe, és szórjatok rá egy kevés sót.
Hagyjátok lecsepegni körülbelül fél óráig.
Töröljétek szárazra, majd süssétek bő olajban.
Pirítsátok a hagymát és a fokhagymát az olajon, és amikor aranybarnák, adjátok hozzá a paradicsompürét, a bazsalikom leveleket és a sót.
Főzzétek, amíg jól besűrűsödik.
Főzzétek al dente a maccheronit, szűrjétek le, és keverjétek össze a szósszal.
Öntsétek a tálalótálra, és terítsétek rá a padlizsánszeleteket.
Tálaljátok, és szórjátok meg reszelt ricotta salatával.
serpenyő
kés
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 140,56 |
| Szénhidrátok (g) | 24,61 |
| amelyből cukrok (g) | 3,18 |
| Zsír (g) | 1,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,98 |
| Fehérje (g) | 5,75 |
| Rostok (g) | 1,41 |
| Akció | 0,2 |
