A Pasta alla Siciliana egy tipikus szicíliai első fogás. Ez egy tésztaétel, amelyet édesköménnyel, hagymával, narancshéjjal és mandulaforgáccsal ízesítenek, mindezt extra szűz olívaolajjal gazdagítva. Egyszerű, de gazdag mediterrán ízekben.
Tisztítsuk meg az édesköményt, mossuk meg és vágjuk nagyon vékony szeletekre
Tegyük félre a zöld "szakállakat" miután apróra vágtuk őket
Tegyük a mandulát egy serpenyőbe, pirítsuk meg, majd tegyük félre
Vágjuk vékonyra a hagymát, és pároljuk meg 3 evőkanál olajon alacsony lángon egy tapadásmentes serpenyőben
Adjuk hozzá az édesköményt a pirított hagymához, és hagyjuk néhány percig ízesedni
Sózzuk meg, és folytassuk a főzést fedett edényben körülbelül tíz percig
Forrázzuk le a narancshéjat, miután megmostuk és vékony csíkokra vágtuk
Csepegtessük le és szárítsuk meg
Főzzük a tésztát bő sós vízben, majd szűrjük le al dente állagúra
Öntsük a tésztát az édesköményes serpenyőbe, emeljük meg a lángot és keverjük össze
Illatosítsuk a narancshéjjal
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mandulát, egy csipet borsot, és azonnal tálaljuk
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Szénhidrátok (g) | 19,28 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 3,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,37 |
| Fehérje (g) | 5,13 |
| Rostok (g) | 3,9 |
| Akció | 0,01 |
