A Sicília tészta a szicíliai konyha tipikus első fogása. Finokkal, hagymával, narancshéjjal és mandulaszeletekkel ízesített tészta, mindez extra szűz olívaolajjal gazdagítva. Egyszerű étel, de tele mediterrán ízekkel.
A finokokat megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk
A zöld "szakállakat" félretehetjük, miután felaprítottuk őket
A mandulákat egy serpenyőben megpirítjuk és félretesszük
A hagymát vékonyan felszeleteljük és egy tapadásmentes serpenyőben, alacsony hőfokon, 3 evőkanál olívaolajban megdinszteljük
A finokokat a párolt hagymához adjuk, és ízesítjük pár percig
Sózzuk, és lefedve még tíz percig főzzük
A narancshéjat forrázzuk le, miután megmostuk és vékony csíkokra vágtuk
Csepegessük le és szárítsuk meg
A tésztát al dente szűrjük le, miután bő sós vízben megfőztük
Öntsük a finokos serpenyőbe, emeljük fel a lángot és keverjük össze
Illatosítsuk a narancshéjjal
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mandulát, egy csipet borsot és azonnal tálaljuk
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Szénhidrátok (g) | 19,28 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 3,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,37 |
| Fehérje (g) | 5,13 |
| Rostok (g) | 3,9 |
| Akció | 0,01 |
