A Szicíliai tészta a szicíliai konyha jellegzetes első fogása. Egy tésztaétel, melyet édesköménnyel, hagymával, narancshéjjal és mandulaszeletekkel ízesítenek, mindezt extra szűz olívaolajjal gazdagítva. Egyszerű, mégis gazdag mediterrán ízekben.
Tisztítsd meg az édesköményeket, mosd meg őket és vágd nagyon vékony szeletekre
Vágd fel apróra a zöld 'szárakat' és tedd félre
Tedd a mandulaszeleteket egy kis serpenyőbe, pirítsd meg és tedd félre
Vágd finomra a hagymát és párold meg 3 evőkanál olajon, kis lángon egy tapadásmentes serpenyőben
Add hozzá az édesköményeket a hagymás alaphoz, és párold néhány percig, hogy átvegyék az ízeket
Sózd meg és folytasd a főzést körülbelül 10 percig lefedve
Forrázd le a narancshéjat, miután megmostad és vékony csíkokra vágtad
Csöpögtesd le és szárítsd meg
Főzd a tésztát bő, sós vízben al dente-re, majd szűrd le
Tedd át a tésztát az édesköményes serpenyőbe, emeld a lángot és keverd össze
Illatosítsd meg narancshéjjal
Vedd le a tűzről, add hozzá a mandulákat, szórj rá egy adag frissen őrölt borsot és tálald azonnal
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Szénhidrátok (g) | 19,28 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 3,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,37 |
| Fehérje (g) | 5,13 |
| Rostok (g) | 3,9 |
| Akció | 0,01 |
