Az all'arrabbiata tészta egy klasszikus olasz, csípős ízű étel. Hámozott paradicsomból, fokhagymából, csípős paprikából és füstölt pancettából készül; ez a tészta tökéletes az intenzív ízek kedvelőinek. Eredete a római paraszti hagyományokra vezethető vissza, és az olasz konyha egyik jellegzetes fogásává vált.
Vágjuk kockákra a pancettát, hámozzuk meg a fokhagymagerezdet
Hevítsünk egy lábasban 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsuk nagy lángon 5 percig a fokhagymát és a pancettát
Csökkentsük a lángot, majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, miután leöntöttük a levét
Adjunk hozzá egy darab csípős paprikát, sózzuk, és főzzük körülbelül háromnegyed órán át
Közben tegyünk fel egy fazékban 4 liter vizet forrni; amikor forr, adjunk hozzá 2 evőkanál durva sót, majd a tésztát, keverjük meg, csökkentsük a lángot és főzzük, időnként megkeverve
Amikor a tészta al dente, szűrjük le, öntsük egy tálba, és forgassuk össze a szósszal és 2 evőkanál reszelt parmezánnal
Keverjük össze, hogy az összetevők jól egyesüljenek
Tálaljuk forrón
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
Az all'arrabbiata tészta egy csípős étel, amely az olaszországi Lazio régióból származik.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 186,18 |
| Szénhidrátok (g) | 28,74 |
| amelyből cukrok (g) | 2,61 |
| Zsír (g) | 4,27 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,52 |
| Fehérje (g) | 7,97 |
| Rostok (g) | 1,46 |
| Akció | 0,16 |
