A pasta alle sarde egy hagyományos szicíliai étel. A szardíniákat vadköménnyel, fenyőmaggal, mazsolával és pirított mandulával keverik össze, hogy gazdag és ízletes szószt hozzanak létre. Az egészet bucatini tésztával keverik össze. Ez a recept nagyon népszerű egyedi íze és az édes és sós ízek egyensúlya miatt.
Főzzük meg a vadköményt sós vízben, szűrjük le, és tartsuk meg a vizet, amelyben a bucatinit fogjuk főzni
Távolítsuk el a szardíniák fejét és gerincét
Egy serpenyőben pirítsuk meg az olajban az apróra vágott vadköményt a hagymával, a sózott szardellával, egy kevés borssal, a fenyőmaggal, a kevés vízben feloldott sáfránnyal, a langyos vízben áztatott mazsolával, majd adjuk hozzá a szardíniák felét
Amikor a szardíniák megpirultak, keverjük össze az egészet, amíg homogén szószt nem kapunk
A vadkömény vizében főzzük meg a bucatinit
Szűrjük le al dente állagúra, és tegyük egy tepsibe a szósz kétharmadával, jól keverjük össze
Egy serpenyőben egy kevés olajjal és a megmaradt szósz egyharmadával főzzük meg a maradék szardíniákat
Öntsük az egészet a bucatinire, és szórjuk meg apróra vágott mandulával
Tegyük a tepsit nagyon forró sütőbe körülbelül tíz percre, és pirítsuk meg a tartalmát
Serpenyő
Lábas
Szűrő
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 146,18 |
| Szénhidrátok (g) | 19,75 |
| amelyből cukrok (g) | 3,27 |
| Zsír (g) | 3,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,46 |
| Fehérje (g) | 9,62 |
| Rostok (g) | 1,79 |
| Akció | 0,06 |
