Pasta Con Le Sarde

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Távolítsuk el a szardíniák fejét, belsőségeit és gerincét (de a halárus talán megteszi ezt helyettünk), majd nyissuk ki őket könyvszerűen

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Távolítsuk el a bőrüket és gyorsan öblítsük le őket

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Hámozzuk meg a mandulát (mindenképpen azt javaslom, hogy mindig hámozatlan mandulát vásároljunk, mert a hámozottakat gépekkel tisztítják, amelyek elveszik az illatukat - elég néhány pillanatra forró vízbe dobni őket, és a bőrük azonnal lejön), pirítsuk meg őket egy tapadásmentes serpenyőben folyamatos keverés mellett, majd aprítsuk fel

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Áztassuk be a mazsolát

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Válasszuk le az édeskömény leveleit a szárakról, és főzzük őket 15/20 percig sós vízben

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Szűrjük le őket egy habszedő kanállal, és tartsuk meg a főzővizet

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Dobjuk el a szárak keményebb részét, és a maradékot aprítsuk fel finomra

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Aprítsuk fel a hagymát, és pirítsuk meg az olajban

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Amikor elkezd színesedni, adjuk hozzá az édeskömény szárakat, és folytassuk a főzést még néhány percig

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Ezután adjuk hozzá a szardellafiléket, hagyjuk őket feloldódni, majd adjuk hozzá a kinyomkodott mazsolát és a fenyőmagot

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Adjuk hozzá a szardíniákat, és főzzük 6/7 percig erős lángon

Javaslatok

• Serpenyő

• Tál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)