Áztassa a csicseriborsót bő, langyos vízben egy egész éjszakán át.
Szűrje le, tegye egy fazékba körülbelül két liter sós vízzel, forralja fel, és fedő alatt, alacsony lángon főzze körülbelül 3 órán át.
Egy serpenyőben pirítson meg egy kis olajat a zúzott fokhagymával, majd adja hozzá a paradicsomot és egy csipet borsot.
10 perc után kapcsolja le a tűzhelyet, távolítsa el a fokhagymát, és öntse ezt a szószt a csicseriborsó fazékjába.
Keverje össze, és ha szükséges, állítsa be a sót.
Adja hozzá a tésztát, és főzze együtt a csicseriborsóval rizottó módszerrel, szükség esetén forró vizet adva hozzá.
A főzés végén öntse egy tálba, locsolja meg egy kanál olajjal, és díszítse friss petrezselyemmel.
Serpenyő
Fakanál
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 239,2 |
| Szénhidrátok (g) | 44,29 |
| amelyből cukrok (g) | 2,87 |
| Zsír (g) | 1,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,27 |
| Fehérje (g) | 11,54 |
| Rostok (g) | 4,66 |
