A Pasta e Patate egy téli első fogás: meleg, tartalmas és nagyon ízletes, az olasz konyha, különösen a nápolyi konyha jellegzetes étele. Ez egy könnyen és gyorsan elkészíthető recept, tökéletes komfortétel a hideg téli napokra.
Aprítsuk fel a hagymát és a zellert. Vágjuk apróra a sárgarépát és a koktélparadicsomot.
Tegyük az összes zöldséget egy nagy lábasba. Adjuk hozzá az olajat, és pirítsuk alacsony lángon néhány percig.
Hámozzuk meg a krumplit, mérjük le és kockázzuk fel. Adjuk a krumplikockákat a lábasba a zöldségekkel együtt.
Hagyjuk pirulni 1 percig, majd adjuk hozzá a zöldségalaplé-kockát és két pohár vizet, hogy ellepje a zöldségeket.
Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt és fedjük le. Főzzük körülbelül 40 percig, amíg a krumpli puhává válik.
A főzés vége felé adjuk hozzá a reszelt parmezánhéjakat.
Adjunk hozzá egy bő pohár vizet és a tésztát. Szükség esetén adjunk még fél pohárral vizet.
Főzzük a tésztát közepesen alacsony lángon fedő nélkül, amíg al dente lesz és jól összekeveredik a mártással.
Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá feldarabolt provolát vagy scamorzát.
Tálaljuk a pasta e patate-t forrón, egy csorgás extra szűz olívaolajjal és egy kevés reszelt parmezánnal.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 210 |
| Szénhidrátok (g) | 14,71 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 11,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,4 |
| Fehérje (g) | 11,48 |
| Rostok (g) | 1,03 |
| Akció | 1,26 |
