A Pasta e Patate egy téli első fogás, meleg, laktató és nagyon ízletes, az olasz, különösen a nápolyi konyha jellegzetes étele. Ez egy könnyű és gyors recept, amely rövid idő alatt elkészíthető, tökéletes komfortétel a hideg téli napokon.
Aprítsuk fel a hagymát és a zellert. Vágjuk apró darabokra a sárgarépát és a koktélparadicsomot.
Öntsük az összes zöldséget egy nagy fazékba. Adjunk hozzá olajat, és pirítsuk alacsony lángon néhány percig.
Hámozzuk meg a burgonyát, mérjük le, és vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a zöldségekhez a fazékban.
Pirítsuk 1 percig, majd adjuk hozzá a leveskockát és néhány pohár vizet, hogy ellepje a zöldségeket.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot és fedjük le. Főzzük körülbelül 40 percig, amíg a burgonya megpuhul.
A főzés vége felé adjuk hozzá a reszelt parmezánhéjat.
Adjunk hozzá egy bőséges pohár vizet és a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá még fél pohár vizet.
Főzzük a tésztát közepes-alacsony lángon fedő nélkül, amíg al dente lesz, és jól összekeveredik a mártással.
Kapcsoljuk le a lángot, és adjuk hozzá a darabokra vágott provolát vagy scamorzát.
Tálaljuk a pasta e patate-t forrón, egy kis extra szűz olívaolajjal és egy csipetnyi parmezánnal.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 210 |
| Szénhidrátok (g) | 14,71 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 11,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,4 |
| Fehérje (g) | 11,48 |
| Rostok (g) | 1,03 |
| Akció | 1,26 |
