A vodka-szószos tészta az olasz konyha klasszikusa, az 1970-es években született az Egyesült Államokban. A krémes, ízletes szósz ellenállhatatlanná teszi ezt a receptet.
Olvasszuk fel egy serpenyőben a vajat, adjuk hozzá a csípős chilit, majd öntsük bele a meleg vízzel enyhén felhígított paradicsomkoncentrátumot, és pároljuk egy-két percig; öntsük hozzá a tejszínt, és amint a szósz ismét felforr, adjuk hozzá a vodkát és a brandyt.
Vegyük ki a chilit, és keverjük a szószhoz a reszelt sajtot egy fakanállal, amíg a szósz jól össze nem áll.
Ezzel a szósszal forgassuk össze a penne, a rigatoni és a torciglioni tésztát.
Ne felejtsük el lecsöpögtetni a tésztát miután bő, sós vízben megfőztük – inkább al dente-re főzve –, alaposan csepegtessük le, és öntsük közvetlenül a serpenyőbe, amelyben a sajtos szósz van.
Keverjük gyorsan, hogy a tészta magába szívja a szószt, és tálaljuk azonnal.
Serpenyő
Kiskanál
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 334,18 |
| Szénhidrátok (g) | 3,43 |
| amelyből cukrok (g) | 3,4 |
| Zsír (g) | 30,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 17,76 |
| Fehérje (g) | 5,74 |
| Rostok (g) | 0,25 |
| Akció | 0,29 |
