Egy ízletes első fogás az olasz konyha ihletésében, amely az articsóka frissességét a mortadella finom ízével kombinálja. A penne tészta tökéletesen illik ehhez az összetevő kombinációhoz, kiegyensúlyozott és ízletes ételt alkotva. Tökéletes tavaszi élvezet!
Az articsókákat megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, és citromlével savanyított vízbe tesszük.
Egy serpenyőben 30 g vajat felmelegítünk az olajjal és a meghámozott fokhagymával, hozzáadjuk az articsókákat, és hagyjuk ízesedni.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott mortadellát, és 5 percig főzzük, miközben 1/2 pohár borral meglocsoljuk.
Sózzuk, borsozzuk, és 20 percig főzzük, miközben forró húslevest adunk hozzá.
Az egészet összeturmixoljuk, tűzre tesszük, hozzáadjuk a maradék vajat, és összekeverjük.
A fogkeményre főzött tésztát a kész mártással ízesítjük.
Serpenyő
Lábas
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 222,07 |
| Szénhidrátok (g) | 30,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,97 |
| Zsír (g) | 8,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,05 |
| Fehérje (g) | 7,65 |
| Rostok (g) | 2,94 |
| Akció | 0,09 |
