A Pennette alla Barba egy kiadós és ízletes első fogás, amely Lazio régióból származik. Ez a recept egyesíti a reszelt parmezán sajt krémességét a vastag csíkokra vágott szalámi határozott ízével. Mindenképpen próbálja ki!
Főzzük meg a pennette tésztát bő, sós vízben
Közben pirítsuk meg a szalámit csíkokra vágva egy kis serpenyőben vajjal, olajjal és rozmaringgal; locsoljuk meg borral, hagyjuk elpárologni, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet
Egy nagyobb tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a parmezánt, és keverjük össze a tojásokkal egy csipet sóval és borssal
Szűrjük le a tésztát, öntsük a tálba (ahol a tojások vannak), keverjük össze gyorsan, és ízesítsük a szalámival és annak főzőlevével, ügyelve arra, hogy a rozmaringot eltávolítsuk
Azonnal tálaljuk további reszelt parmezánnal
Serpenyő
Kiskanál
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 370,2 |
| Szénhidrátok (g) | 36,76 |
| amelyből cukrok (g) | 1,42 |
| Zsír (g) | 18,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,53 |
| Fehérje (g) | 16,15 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 0,63 |
